[所需材料]
    盒装豆腐一盒,鸡血200克, 蘑菇100克,鸡蛋1个；食盐、清油、鲜汤、味精、水淀粉和嫩姜丝适量。

[烹饪过程]
    熟鸡血切成一厘米见方的小块；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成一厘米的小块； 在沸水锅中焯一下涝出来。鸡蛋打散在锅中做成鸡皮后,也切成丁状。炒锅上火,放入适量清油烧热,先投入嫩姜丝略煸炒一下,然后放入清汤（要是没有鲜汤亦用清水）,再依依放入上述原料续烧片刻,再加入味精勾芡出锅。

[特色] 营养丰富、色泽鲜艳,助消易胃,味美可口。