[所需材料]
    胡萝卜60克,冬笋60克,藕60克,菜梗60克,蘑菇30克,大蒜60克,鸡蛋一个；  葱、姜、清油、盐、味精适量。

[烹饪过程]
    胡萝卜、冬笋、大蒜、藕分别切成片,放入一点盐,味精渍３分钟：葱、姜切末, 蘑菇切片,鸡蛋做成鸡皮,切成鸡丝,青菜取梗切,成片状大小,炒锅上火,放入清油烧热,投入葱、姜煸炒,然后将渍好的胡萝卜、冬笋、藕、大蒜、菜梗入锅翻炒,加入蘑菇,放入盐,加一点清水,烧片刻,放入味精勾芡出锅,盘中间散上鸡皮丝即可。

[特色] 五颜六色、又鲜又脆、利于消化,味美爽口